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ササミのヌカ漬け 


Roku 4175


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[ 2012/07 ] ヌカ漬けの話 | CM(0)

夏はヌカ漬け 

ぬか漬けは旨い!

Roku 4179

小さなキャベツを
丸るごと漬けてみた

外側2~3枚だけを取り
また戻しては漬ける

[ 2012/06 ] ヌカ漬けの話 | CM(0)

糠漬け、始めました 

急に暑くなりだしたので
今年も糠漬けを始めてみた

米を買ってる農家から
もらったヌカで

Roku 4137

常温だと醗酵が早い
そして塩分少な目

その分タカノツメと
コンブを多めに・・・

[ 2012/06 ] ヌカ漬けの話 | CM(0)

「ゴーヤの糠漬け」2010 

今年も緑のカーテンにゴーヤが出来たので、早速ぬか漬けにしてみた。

Roku 3455

コレ、ほんと美味い♪ 
独特の苦味が糠漬けで和らぐような・・・カツオブシとの相性も好し。

[ 2010/08 ] ヌカ漬けの話 | CM(0)

「山芋」のぬか漬け 

を試してみた。

Roku 2997

これも意外だった。

Roku 2995

独特の ぬめりの触感がヌカとの相性がよい。
二日くらい漬けると 芳ばしさが引き出される。


[ 2009/10 ] ヌカ漬けの話 | CM(0)

ぬか漬けで「手酌酒」 

このところ 急に肌寒くなってきた。



酒が恋しい季節である。


[ 2009/10 ] ヌカ漬けの話 | CM(0)








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